Archive for the ‘Kuliner Unik – Nivuai’ Category

Telah menjadi pengetahuan umum bahwa makanan sehat adalah makanan yang memiliki keseimbangan gizi, mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang. Menu makanan sehat harusnya kaya akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh, atau lebih tepatnya disingkat dengan nama menu 4 sehat 5 sempurna.

Apakah Makanan sehat itu harus mahal ?
Jawabannya adalah tidak, justru dalam kenyataannya makanan mahal belum tentu memiliki kandungan 4 sehat 5 sempurna, banyaknya zat-zat kimia, dan hanya memiliki 1 atau 2 kandungan saja, sehingga tubuh masih kekurangan akan beberapa zat yang sangat penting. Menu makanan sehat justru akan sangat banyak terdapat pada makanan-makanan murah meriah. Seperti halnya Nivuai.

Kuliner dari Kabaena ini di sebut Nivuai. Bentuknya kerucut, teksturnya sedikit lengket, warnanya putih, dan sekilas terlihat seperti tumpeng mini.


Kaopi, bahan baku Nivuai

Bahan dasar Nivuai adalah singkong yang diparut/digiling dan dikeringkan menggunakan kain penyaring sehingga menyerupai tepung. Tepung ini kemudian dibungkus kain dan dibentuk seperti bola, lalu ditekan dengan pemberat papan kayu yang disebut LOLISA, ditekan sampai kandungan airnya benar-benar tiris. Setelah jadi, adonan menjadi bundar pipih seperti ban mobil, inilah yang kemudian disebut oleh orang kabaena sebagai KAOPI.


Nivuai dalam Tolimbu di atas Kuro

Lolahoa atau berasap, itulah kesan pertama yang ditangkap begitu Nivuai ini baru dikeluarkan dari Tolimbu. Dengan lauk ikan asin dan sambel terasi, makanan kuliner khas Kabaena ini sangat nikmat di santap rame-rame di Landa. Makan Nuvuai juga dapat menciptakan rasa kebersamaan dan bernostalgia masa kecil sebab Nivuai ini selain memiliki cita rasa yang khas juga merupakan makanan mbue-mbuento saat Monea atau Motasu.

Nivuai, makanan yang kaya akan karbohidrat ini pas dijadikan santapan saat berekreasi di sungai atau di air terjun. Makan Nasi menggunakan piring sudah biasa. Tapi cobalah sensasinya makan Nivuai dengan menggunakan alas daun pisang atau diatas daun jati. Ingin mencoba?

Instagram

Ketik Email Diceena:

Share |