Telah menjadi pengetahuan umum bahwa makanan sehat adalah makanan yang memiliki keseimbangan gizi, mengandung serat dan zat-zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang. Menu makanan sehat harusnya kaya akan unsur zat gizi seperti karbohidrat, protein, mineral, vitamin, dan sedikit lemak tak jenuh, atau lebih tepatnya disingkat dengan nama menu 4 sehat 5 sempurna.

Apakah Makanan sehat itu harus mahal ?
Jawabannya adalah tidak, justru dalam kenyataannya makanan mahal belum tentu memiliki kandungan 4 sehat 5 sempurna, banyaknya zat-zat kimia, dan hanya memiliki 1 atau 2 kandungan saja, sehingga tubuh masih kekurangan akan beberapa zat yang sangat penting. Menu makanan sehat justru akan sangat banyak terdapat pada makanan-makanan murah meriah. Seperti halnya Nivuai.

Kuliner dari Kabaena ini di sebut Nivuai. Bentuknya kerucut, teksturnya sedikit lengket, warnanya putih, dan sekilas terlihat seperti tumpeng mini.


Kaopi, bahan baku Nivuai

Bahan dasar Nivuai adalah singkong yang diparut/digiling dan dikeringkan menggunakan kain penyaring sehingga menyerupai tepung. Tepung ini kemudian dibungkus kain dan dibentuk seperti bola, lalu ditekan dengan pemberat papan kayu yang disebut LOLISA, ditekan sampai kandungan airnya benar-benar tiris. Setelah jadi, adonan menjadi bundar pipih seperti ban mobil, inilah yang kemudian disebut oleh orang kabaena sebagai KAOPI.


Nivuai dalam Tolimbu di atas Kuro

Lolahoa atau berasap, itulah kesan pertama yang ditangkap begitu Nivuai ini baru dikeluarkan dari Tolimbu. Dengan lauk ikan asin dan sambel terasi, makanan kuliner khas Kabaena ini sangat nikmat di santap rame-rame di Landa. Makan Nuvuai juga dapat menciptakan rasa kebersamaan dan bernostalgia masa kecil sebab Nivuai ini selain memiliki cita rasa yang khas juga merupakan makanan mbue-mbuento saat Monea atau Motasu.

Nivuai, makanan yang kaya akan karbohidrat ini pas dijadikan santapan saat berekreasi di sungai atau di air terjun. Makan Nasi menggunakan piring sudah biasa. Tapi cobalah sensasinya makan Nivuai dengan menggunakan alas daun pisang atau diatas daun jati. Ingin mencoba?

23 Responses to “Kuliner Unik – Nivuai”

  • ab_nbx:

    tes hijo

  • lina:

    Waahhhh kua ntakinaa bergzi

    • ab_nbx:

      niwuai sebenarnya hanya mengandung karbohidrat yg tinggi, intinya adalah dapat mengganjal perut….kecuali pasangannya seperti ikan n sayur…

  • Gali:

    Pasangan ideal untuk Vivuai faforitku adalah Borona Bobo (ikan baronang yg setengah kering setengah Masa) Tapi ya ampun ” Kitekootu… wfuhano asa laica menderita” . Hehehe

    • Rea Molea:

      mantap aico sahinaa. Tuturu ilino yo tetangga :)

  • rumaidah:

    kalo bahasa butonnya ini kasuami ya atau bahasa indonesia-nya Tiwul. makanan ini juga dikenal di jawa timur. Bahkan udah menjadi makanan sehari-hari selain makanan berbahan beras

  • Mahyuddin:

    itu gambar terakhir kua yo kuro boba ma?

  • Gali:

    Inilah contoh makanan yang sangat baik untuk penderita DM (Diabetes Mellitus) atau kata pupulernya penyakit Gula, tetapi harus juga diselingi dengan Nasi, Porsinya sangat mudah cobalah makan ukur kira2 tidak lebih besar dari gumpalan Tinju sebelah kiri atau kanan bagi yg kidal, sebelumnya makan buah dulu kemudian setelah makan Nivuai+sayur+lauk, makan lagi Buah. Moga Resep ini sangat bermanfaat. Ok salam bagi yg kreatif membuat Web ini.

    • Mahyuddin:

      info yang baik bro. terimakasih infonya

    • Danar:

      baru tau sahinaa. pantesan nenek moyang kita sehat2 krn salahsatu makanannya adalah Nivuai

    • LULA:

      terimakasih banyak masbro. Saya mau coba resepnya

  • reza:

    pasangan Nivuai itu banyak, bisa juga Taimina :)

    • Danar:

      ntar sakit perut loh kalo makan nivuai bareng taimina hahaha

      • reza:

        ngga apa2. kalau sakit perut lelevukono’o mina’angi :)

  • Muniati:

    Pohelano yo nivuai damoico kua yo Sea ntinumisi hamo yo urantinunu. Sambil bernostalgia saat masih SD

  • autumn:

    Nivuai disantap dgn ikan bakar serta lauk puhumpunti. Sangat nikmat

  • risa:

    blm pernah makan nivuai. Mungkin kalau ke Kabaena bisa dapatkan ya :)

    • Danar:

      emank lahir dimana dan tinggal dimana?

      • risa:

        aq blm pernah ke kabaena. aq tinggal sama ortu di entikong, kalimantan.
        pengen juga sih pulang liburan:)

  • Syamsuddin A:

    Nivuai mengingatkan saya di masa kecil. Ini makanan utama masyarakat Kabaena selain jagung dan beras sekitar tahun 1965, masa itu masa sulit karena kabaena dilanda perang antara TNI dan gerilyawan DI/TII. kala itu makanan sangat sulit didapatkan

  • Danar:

    Ntakina moico sahinaa. Inilah yang menjadikanku tumbuh dewasa

  • radith:

    ingat waktu kecil. Hanya nivuai yang dapat saya santap saat kekebun. Sekarang kayaknya udah langka makanan semacam ini di Kabaena

    • ab_nbx:

      skrang niwuai dah susah dapatnya…krn org kabaena gak ada lagi yg mau tanam singkong apalagi berkebun…cari yg praktis aja…sungguh ironis

Leave a Reply

Instagram

Ketik Email Diceena:

Share |