Archive for the ‘Monahu Mina’ Category
Mololisa
Kabaena selain memiliki ribuan pohon komoditas semacam Jambu Mente, Coklat, Kopi dan juga pohon kelapa yang buahnya dapat dijadikan minyak. Pembuatan minyak kelapa merupakan tindakan pasca panen yang sangat penting untuk buah kelapa. Minyak kelapa merupakan bagian paling berharga dari buah kelapa. Minyak kelapa sering dipergunakan sebagai bahan baku industri dan pembuatan minyak goreng. Selain itu, minyak kelapa baik digunakan untuk meningkatkan kesehatan masyarakat. Maka, tidak heran minyak kelapa atau yang biasa dikenal sebagai virgin coconut oil ini sempat menjadi incaran banyak orang.
Cara pembuatan minyak kelapa yang baik dapat meningkatkan dan menjaga kualitas dan kuantitas minyak yang dihasilkan. Minyak kelapa dapat diekstrak dari daging buah kelapa. Mengekstrak minyak dari daging buah kelapa merupakan teknik pembuatan tradisional yang masih sering dipergunakan karena mudah dilakukan serta tidak memerlukan banyak biaya. Namun masih terdapat kelemahan pada teknik tersebut yaitu rendahnya rendemen yang dihasilkan.
Di Kabaena, khususnya Rahampuu kegiatan membuat minyak kelapa ini merupakan rutinitas masyarakatnya yang disebut Monahu Mina.
Proses Pembuatan Minyak Kelapa
Daging Kelapa yang telah di parut
Kelapa Parut ditambahkan air sedikit dan dikucak menggunakan tangan
Kelapa parut diperas dengan cara jepit yang disebut Mololisa
Santan hasil perasan Mololisa
Santan dimasukan dalam kuali
Proses Pembuatan Minyak dengan memasak santan kelapa
Pembuatan minyak kelapa yang dilakukan masyarakat Kabaena masih tergolong sangat sederhana dan kurang efisien, sehingga hasil minyak kelapa yang diperoleh menjadi tidak maksimal. Kondisi buah kelapa yang digunakan dan teknik pembuatan minyak kelapa yang dipakai sangat menentukan rendemen minyak kelapa yang dihasilkan.
Dan cara pembuatan minyak kelapa yang lain, seperti cara fermentasi, dan cara lainnya dapat diobservasi lagi dan tentu harus ada pelatihan khusus dari dinas pertanian atau lembaga-lembaga pelatihan terkait, sehingga dapat dibandingkan hasilnya dengan teknik tradisional.
